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Il termine “osteria” recita: “locale pubblico dove si serve da bere, prevalentemente vino, e dove si offrono anche pasti alla buona”.
Le sue origini sono nobilissime, dato che deriva dal latino hospes (ospite). Il suo significato originario è quindi luogo d’ospitalità. “Oste” è chi gestisce l’osteria. “Hostaria” vuole dunque suggerire un legame con le tradizioni più autentiche e genuine nelle quali il cibo è parte di vita.
E’ proprio la volontà di mantenere questo legame con la storia e la tradizione che fa del “Rosso” un luogo speciale, dal quale si intravedono i segni di un tempo antico ed eterno: la piazza, la chiesa ed il cielo stellato fanno ancora da riparo a tutti i viaggiatori che oggi come un tempo vi sostano per riprendere il proprio cammino.
La nostra missione è di meritarci la vostra fiducia ogni volta che passerete di qui e vorrete essere nostri ospiti.
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